Salute e malattia
La prima cosa che viene in mente quando vi viene diagnosticato il diabete è "Significa che non posso mangiare zucchero?" La maggior parte delle persone suppone di no, e sfortunatamente non c'è una risposta chiara. È un argomento controverso nella comunità medica perché il problema è radicato nel comportamento del paziente e non solo nell'impatto dello zucchero sul corpo. Ma cercare di rinunciare a tutti i dolci può ritorcersi contro, lasciando il paziente con voglie sempre più incontrollabili.
La risposta breve è sì, i diabetici possono mangiare zucchero come parte di una dieta sana. Lo zucchero è uguale ad altri carboidrati processati e non ha più impatto di riso o pasta. Questi tipi di carboidrati fanno salire la glicemia più rapidamente dei carboidrati non processati da frutta intera, cereali, legumi e verdure che contengono fibre per aiutare a bilanciare la reazione glicemica, ma sono accettabili se mangiati con moderazione come parte di una dieta equilibrata. La posizione ufficiale dell'American Diabetes Association è che lo zucchero può essere incluso in una dieta diabetica.
La controversia arriva quando si considera il comportamento. Le persone tendono ad aggiungere dolci alla loro dieta invece di contarli nel loro conteggio totale di carboidrati. Decidere di saltare il piatto di patate e mangiare una piccola fetta di torta per dessert andrebbe bene, ma mangiare le patate e la torta — e possibilmente anche assaggiare dal cestino del pane prima di cena — è pericoloso quanto è comune. Aggiungete il fatto che lo zucchero di solito viene in cibi ricchi di grassi e poveri di nutrizione, e una piccola indulgenza quotidiana può dare un doppio colpo alla dieta diabetica e fare danni irreparabili nel processo.
Lo zucchero si trova frequentemente in fonti che la gente dimentica di considerare. Succo, frutta secca, burro di arachidi e salsa di spaghetti sono buoni esempi di cose che un diabetico potrebbe ingerire senza considerare il contenuto di zucchero. Leggete sempre le etichette e sapete cosa state mangiando.
Un modo per battere le voglie di zucchero è avere qualcosa di dolce che è più sano. Non tutti i dolci sono cattivi per voi. Passate al cioccolato fondente per meno zucchero e più antiossidanti, mangiate uno yogurt basso in grassi e zucchero con una tazza di frutta, o optate per una torta di carote fatta in casa con vere carote e ananas.
I diabetici devono pensare a molti aspetti della dieta per mantenere i livelli di zucchero nel sangue uniformi ed evitare alti e bassi drastici. I carboidrati dovrebbero essere attentamente conteggiati nella vostra dieta, il cibo dovrebbe essere distribuito uniformemente durante il giorno, e tutto il cibo dovrebbe essere valutato per il suo valore nutrizionale. Se mangiate quel cupcake nel pomeriggio, bruciatelo con una camminata veloce o saltate i carboidrati a cena. Lavorate qualsiasi carboidrato da zucchero nelle raccomandazioni dietetiche generali fornite dal vostro dietista o fornitore sanitario e cercate di non superare gli obiettivi di carboidrati per il giorno. Quanti carboidrati sono permessi dipende da peso e sesso, e gli obiettivi individuali dovrebbero essere elaborati tra voi e il vostro nutrizionista.
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