Salute e malattia
La fibra è una parte importante nell'aiutare i diabetici a gestire i livelli di zucchero nel sangue. Le cellule del corpo devono assorbire il glucosio e l'insulina è necessaria per permettere al glucosio di entrare nelle cellule. La fibra aiuta a rallentare il rilascio di glucosio durante il processo digestivo. I cocchi sono un'alta fonte di fibra, particolarmente la polpa.
Ci sono tre tipi di diabete — Tipo 1, Tipo 2 e gestazionale. Il Tipo 1 è una malattia naturale in cui il sistema immunitario attacca il pancreas, impedendo all'organo di produrre adeguatamente insulina. Il Tipo 1 colpisce comunemente nell'infanzia, ma può emergere anche negli adulti. Il Tipo 2 è una malattia da stile di vita, causata da sovrappeso, e certi gruppi etnici sono più a rischio: nativi americani, latinoamericani, afroamericani e asiatici. Il diabete gestazionale si verifica in donne in gravidanza con alti livelli di zucchero nel sangue. Le donne che sviluppano diabete gestazionale hanno rischio aumentato di sviluppare il Tipo 2.
La fibra si trova in molti frutti, verdure, legumi e noci. Aiuta il corpo ad assorbire nutrienti e sostanze chimiche e cambia la natura del contenuto del tratto gastrointestinale. È considerata parte importante della dieta poiché abbassa il colesterolo, aiuta la regolarità intestinale e allevia la stitichezza. Tuttavia, il corpo non riceve nutrimento dalla fibra. La US National Academy of Science, Institute of Medicine raccomanda agli uomini ≤50 anni 38g/giorno e alle donne ≤50 anni 25g/giorno. Uomini >50 anni: 30g/giorno; donne >50 anni: 21g/giorno.
La fibra di cocco si trova nella polpa del cocco stesso. Non è l'unico modo. L'alto contenuto di fibra si trova anche in cocco a scaglie, integratori alimentari e farina di cocco. La farina di cocco non dovrebbe essere completamente sostituita alla farina normale nelle ricette. Se sostituita in una ricetta per torta, il risultato sarebbe una torta sbriciolosa e dura.
La fibra di cocco non solo aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Può anche ridurre il rischio di malattie cardiache, aiutare a prevenire il cancro, abbassare il colesterolo, aiutare a espellere parassiti intestinali e migliorare l'assorbimento dei minerali. La fibra di cocco favorisce i batteri nel tratto gastrointestinale che producono acidi grassi a catena corta. Questi uccidono batteri e lieviti pericolosi. La fibra di cocco non contiene acido fitico e non rimuove minerali necessari dal corpo.
La fibra di cocco aiuta a ridurre i livelli di indice glicemico negli alimenti. Questo a sua volta aiuta a mantenere regolati gli zuccheri nel sangue. Una glicemia normale è tra 80 e 120. L'indice glicemico degli alimenti alza la glicemia. Tuttavia, solo perché un diabetico usa fibra di cocco, non dovrebbe interrompere i farmaci (pillole per regolare la glicemia o insulina iniettabile) come prescritto dal medico, se non diversamente indicato dal medico.
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