Miele per Diabetici: Dolcificante Più Salutare?

Il miele: meraviglia naturale

Al 1° Simposio Internazionale Miele e Salute Umana (17 gen 2008), Dr. David Baer (USDA) ha riferito: miele = scelta dolcificante superiore perché l'organismo lo usa meglio di saccarosio o glucosio soli. Buona notizia per diabetici: miele può sostituire zucchero in molti piatti. Ma senza esagerare: miele ha più carboidrati e calorie per cucchiaino dello zucchero → va conteggiato in piani dieta carboidrati/calorie.

3 regole d'uso

1. Sostituite zucchero con miele. Più calorie/carboidrati per cucchiaino, ma più dolce → ne serve meno.
2. Limite: 3-5 cucchiai/giorno (secondo piano dieta). 1 cucchiaio = 60 kcal → 180-300 kcal/giorno da miele.
3. Non solo ricette. Yogurt, tè verde, qualsiasi cosa richieda dolcificazione.