Alimenti che Alzano Colesterolo: 7 Categorie da Limitare

L'assunzione eccessiva di questi alimenti eleva LDL-C e colesterolo totale, aumentando rischio cardiovascolare:

1. Carni processate: Salsiccia, bacon, hot dog, salumi (grassi saturi, sodio, conservanti)
2. Carni rosse: Manzo, maiale, agnello (grassi saturi, ferro eme, precursore TMAO)
3. Latticini interi: Latte intero, formaggio, burro, panna, gelato (grassi saturi)
4. Oli tropicali: Olio palma, olio cocco (grassi saturi alti; olio cocco > burro)
5. Cibi fritti: Patatine, pollo fritto, mozzarella sticks (grassi trans da riscaldamento ripetuto, grassi saturi)
6. Prodotti da forno commerciali: Cornetti, basi torta, biscotti (strutto, margarina → grassi trans/saturi)
7. Tuorli uovo: ~185 mg colesterolo ciascuno; assunzione moderata (≤1/giorno) accettabile per most, ma limitare se iper-responder o alto rischio CV.

Sostituzioni Heart-Healthy

• Proteine vegetali: legumi, tofu, tempeh, noci
• Pesce grasso: salmone, sardine (omega-3)
• Cereali integrali, avena (β-glucano)
• Olio oliva, olio avocado (MUFA)
• Latticini basso grasso o latte vegetali fortificati

Il pattern conta più di singoli alimenti: diete mediterranea/DASH abbassano LDL-C ed eventi.