Alimenti che abbassano il colesterolo: guida pratica
Alimenti da privilegiare
- Fibra solubile: Avena, orzo, fagioli, lenticchie, mele, pere, agrumi — lega acidi biliari, abbassa LDL.
- Grassi monoinsaturi: Olio d'oliva, avocado, noci, semi — migliorano profilo lipidico senza alzare LDL.
- Acidi grassi omega-3: Pesce grasso (salmone, sgombro, sardine), semi di lino, chia, noci — abbassano trigliceridi, anti-infiammatori.
- Steroli/stanoli vegetali: Creme spalmabili, succhi, yogurt fortificati — bloccano assorbimento colesterolo (2 g/giorno raccomandati).
- Proteine della soia: Tofu, tempeh, edamame — modesta riduzione LDL.
- Latticini a basso contenuto di grassi: Latte scremato, yogurt greco, formaggio magro — calcio e proteine senza grassi saturi.
Alimenti da limitare
- Grassi saturi: Carni rosse grasse, pelle di pollame, latticini interi, olio di cocco, olio di palma.
- Grassi trans: Oli parzialmente idrogenati in prodotti da forno processati, cibi fritti.
- Colesterolo alimentare: Tuorli d'uovo, interiora, frutti di mare (assunzione moderata accettabile per la maggior parte).
Combinare cambiamenti dietetici con esercizio regolare e follow-up medico. Consultare un dietista per pianificazione personalizzata.