Dieta Ipocolesterolemizzante: Alimenti da Privilegiare e Limitare
Schema Alimentare per Riduzione LDL
Includere (Giornalmente)
- Fibra Solubile: Avena, orzo, fagioli, lenticchie, mele, agrumi, psyllium (5–10 g/giorno abbassa LDL).
- Cereali Integrali: Riso integrale, quinoa, pane/pasta integrali.
- Frutta e Verdura: Varietà; target ≥5 porzioni.
- Proteine Magre: Pesce (omega-3), pollame senza pelle, legumi, tofu.
- Latticini Magri: Latte scremato, yogurt greco, formaggi light.
- Grassi Sani: Olio oliva, avocado, noci, semi (grassi insaturi).
- Fitosteroli/Stanoli: Alimenti fortificati (2 g/giorno) bloccano assorbimento colesterolo.
Limitare
- Grassi Saturi: Carni rosse, insaccati, latticini interi, oli tropicali (cocco, palma) → <7% calorie.
- Grassi Trans: Oli parzialmente idrogenati (fritti, prodotti da forno commerciali) → evitare.
- Colesterolo Dietetico: Tuorli uova, frattaglie, frutti mare (moderato; minor impatto vs grassi saturi).
- Zuccheri Aggiunti e Carboidrati Raffinati: Bibite, dolci, pane bianco → alzano trigliceridi, abbassano HDL.
- Alcol Eccessivo: >2 drink/giorno (uomini), >1 (donne) alza trigliceridi.
Combinare con esercizio, gestione peso, farmaci se prescritti.