Salute e malattia
Il riso rosso fermentato, noto anche come Monascus purpureus, lievito rosso o Hong Qu, è un integratore erboristico ottenuto fermentando il lievito Monascus purpureus sul riso. In Cina viene utilizzato da secoli come conservante, spezia e colorante alimentare: è proprio questo ingrediente a conferire all'anatra alla pechinese il suo caratteristico colore rosso. Si trova inoltre in salse di pesce, paste di pesce e vino rosso. La medicina tradizionale cinese lo impiega per migliorare la circolazione, la digestione e trattare la diarrea.
Non è del tutto chiaro perché alcune persone manifestino effetti collaterali mentre altre no. Tra i più comuni si segnalano:
Il riso rosso fermentato può causare miopatia, caratterizzata da dolore muscolare, debolezza ed elevati livelli di creatina chinasi. Più raramente può provocare rabdomiolisi, una grave rottura del tessuto muscolare che può portare a insufficienza renale.
I prodotti a base di riso rosso fermentato contengono citrinina, un sottoprodotto tossico della fermentazione. Le donne in gravidanza o in allattamento devono evitarne l'uso. È controindicato anche in caso di malattie epatiche, infezioni acute, malattie renali o trapianto d'organo. Se insorgono dolori o tenerezza muscolare durante l'assunzione, interrompere immediatamente e consultare il medico.
Consultare sempre il proprio medico prima di iniziare qualsiasi integrazione. Sospendere l'uso se si notano cambiamenti nel proprio stato di salute o si sospetta una reazione allergica.
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