Salute e malattia
Le calorie in eccesso non usate dal corpo vengono convertite in trigliceridi, un tipo di grasso, e immagazzinate nelle cellule adipose. Quando il corpo ha bisogno di energia, i trigliceridi vengono usati, ma se hai più apporto calorico di quanto il corpo possa usare, i livelli di trigliceridi salgono. Trigliceridi alti aumentano il rischio di malattie cardiache, ictus, aterosclerosi (indurimento delle arterie) e complicazioni vascolari. Un profilo lipidico può rivelare i livelli di trigliceridi (inclusi i valori di colesterolo). Qualsiasi lettura sopra 150 mg/dL segnala rischio. Tuttavia, un buon piano dietetico può abbassare i trigliceridi.
Non tutti i carboidrati sono cattivi, ma quelli ricchi di zuccheri, amidi e cereali raffinati sono impoveriti di nutrienti e pieni di calorie vuote (non benefiche). Secondo la Mayo Clinic, questi carboidrati semplici possono causare un picco improvviso nella produzione di insulina, che a sua volta può aumentare i trigliceridi nel corpo.
Pane, pasta, muffin, dolci e snack dolci fatti con farina bianca e zucchero raffinato possono essere buoni ma non sono amici del cuore. Scegli invece opzioni integrali e snack con zuccheri ridotti. Frutta e verdura cruda danno volume con meno calorie. Cibi ricchi di amido resistente (un tipo di fibra alimentare che richiede più tempo per essere bruciato) sono un altro modo per soddisfare la voglia di carboidrati ottenendo benefici per la salute. Uno studio all'Università di Obihiro ha mostrato che l'amido resistente riduce significativamente colesterolo e trigliceridi. Buone fonti: cereali macinati, mais, patate, banana verde e fagioli navy.
Cibi processati e prodotti da forno commerciali possono essere opzioni facili e comode, ma sono pieni di grassi saturi e trans, modo sicuro di alzare i trigliceridi. Leggi le etichette: qualsiasi cosa includa olio parzialmente idrogenato ha grassi trans. Un buon modo per controllare l'apporto di calorie da grassi è preparare i propri pasti. Cucinare da sé permette di eliminare grassi non sani. Opta per carni magre come pollo, tacchino e pesce. Condiscili con condimenti a basso contenuto di grassi. Spezie ed erbe non hanno grassi. Mangiare insalate col pasto riduce ulteriormente l'apporto calorico inutile poiché verdure (puoi includere frutta) sono povere di grassi e ricche di fibre e fitonutrienti.
Grassi monoinsaturi e polinsaturi sono classificazioni sane di grassi. In particolare, acidi grassi omega-3 (grasso polinsaturo) in pesci grassi come sgombro, trota, aringa, sardine, tonno e salmone, aiutano a ridurre colesterolo e trigliceridi. Mangia almeno 2-3 porzioni di pesce a settimana.
Sostituisci i grassi saturi nella dieta con oli sani come olio d'oliva, cartamo e canola. Ricchi di grassi monoinsaturi, aiutano ad abbassare colesterolo cattivo e trigliceridi. Noci, semi, avocado e burro di arachidi rientrano in questa categoria.
Secondo reducetriglycerides.com, i ricercatori hanno scoperto che l'alcol non aggiunge solo calorie alla dieta, può compromettere la capacità del corpo di bruciare grassi, aumentando i trigliceridi nel sangue. Sostituisci l'alcol con vino rosso (con moderazione). Il resveratrolo, un potente antiossidante nel vino rosso, impedisce a colesterolo e trigliceridi di formare placca sulle arterie, riducendo i rischi cardiovascolari.
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