Cioccolato Fondente e HDL: Un Aiuto per il Cuore

Alcuni tipi di cioccolato aumentano l'HDL ("colesterolo buono"), che riduce rischio infarto e cardiopatie trasportando l'LDL al fegato per l'eliminazione. Sebbene il cioccolato non sia considerato fonte cardioprotettiva, recenti ricerche dicono il contrario.

Benefici del cioccolato fondente

• Contiene ≥ 71% cacao vero (più di altri cioccolati). Il cacao avvantaggia l'HDL.
• Burro di cacao ricco di aminoacidi che boostano l'HDL.
• Meno zucchero del cioccolato al latte (studio Penn State).
• Cioccolato al latte puro e bianco non forniscono gli ingredienti necessari per alzare l'HDL.
• Molte aziende ora stampano la % cacao sull'etichetta, facilitando la scelta.

Alternative

Se non ti piace il fondente, puoi provare cioccolato al latte di soia o riso. Es. Terra Nostra (senza lattosio/glutine). Ma attenzione: potrebbero non avere il 71% cacao e avere più zuccheri/grassi.

Considerazioni

Goditi il fondente con moderazione: fino a 2 once (≈56 g) al giorno è la dose più benefica. Assicurati che la dieta includa altri cibi amici dell'HDL: pesce, verdure a foglia scura, soia.