Salute e malattia
I batteri Salmonella sono tra le fonti più frequentemente diagnosticate di malattie trasmesse dagli alimenti. Il cibo passa attraverso dozzine di fasi di produzione prima di entrare nella vostra bocca e l'opportunità di contaminazione è presente in ogni fase. Tuttavia, i consumatori possono fare la loro parte per prevenire l'avvelenamento da Salmonella in casa seguendo questi passaggi.
Controllate la crescita batterica. Il nostro cibo contiene ogni tipo di batteri, molti dei quali sono "buoni" per noi. Ciò che importa è controllare la crescita dei batteri e mantenerli a un livello sicuro per il consumo.
Siate attenti alle temperature. Conservate il cibo alle temperature corrette fino a quando non siete pronti a prepararlo o servirlo. Una volta servito, mantenete la temperatura corretta. Ad esempio, cibi caldi come la zuppa devono restare ad almeno 60 °C (140 °F). I cibi freddi devono stare sotto i 4 °C (40 °F). Usate un termometro per carne per una misurazione accurata.
Lavate, lavate, lavate. Strofinate mani, utensili e superfici prima di maneggiare il cibo, durante e dopo la preparazione quando maneggiate carne, pesce o uova crude. Andate sul sicuro e usate carta assorbente invece di spugne per pulire le superfici.
Siate attenti alla contaminazione crociata. Una volta che un utensile è stato usato su carne, pesce o uova crude, non riutilizzatelo su cibi che non saranno cotti. Usate le stesse precauzioni con superfici come taglieri e piani di lavoro. È meglio usare un tagliere separato per prodotti freschi.
Scongelate le carni in frigorifero. Lasciare un blocco congelato di macinato nel lavello è comodo, ma è troppo facile dimenticarsene e lasciarlo oltre una temperatura sicura.
Optate per piatti senza uova quando preparate un picnic. No, un picnic non sembra completo senza un'insalata di patate cremosa, ma se l'insalata starà al sole o nel caldo estivo, raggiungerà rapidamente un livello di temperatura insicuro. Insalate a base di aceto sono una scelta molto più sicura.
Avvelenamento