Strategie Dietetiche per Gestire i Sintomi dell'Autismo: Panoramica Completa

L'autismo è un disturbo neurologico complesso caratterizzato da difficoltà di comunicazione, scarso sviluppo sociale e pattern ripetitivi di comportamento. L'autismo colpisce approssimativamente tre-sei bambini su 1.000. Non esiste una cura per l'autismo, ma i suoi sintomi possono essere gestiti con interventi comportamentali ed educativi, terapia e farmaci. Molti medici e professionisti nella comunità dell'autismo credono anche che una dieta priva di glutine e caseina possa essere usata per gestire i sintomi dell'autismo.

Dieta Senza Glutine, Senza Caseina

Il glutine è un termine generico usato per descrivere proteine di deposito trovate nei cereali. Queste proteine sono note come zeina nel mais, orizenina nel riso, gliadina nel frumento, avenina nell'avena, secalina nella segale e ordeina nell'orzo. Il glutine può anche essere trovato in coloranti artificiali, aromi, proteine vegetali idrolizzate e amidi alimentari.

La caseina è una proteina che si trova nel latte e nei prodotti che contengono latte, come yogurt, gelato, siero, formaggio, burro e alcune margarine. Molti prodotti non a base di latte, come hot dog, possono anche contenere caseina, sebbene sia in forma di caseinato.

Si pensa che gli individui autistici non possano digerire correttamente glutine e caseina. Le proteine non digerite formano peptidi, che sono sostanze che agiscono come oppioidi all'interno del corpo. La presenza dei peptidi altera le risposte dell'individuo all'ambiente e il comportamento e le percezioni generali. Secondo AutismWeb, alcuni scienziati credono che i peptidi possano anche influenzare negativamente la risposta del sistema immunitario.

Seguire una dieta senza glutine, senza caseina, o dieta GFCF, richiede molte modifiche alimentari. Iniziate rimuovendo latte e altri prodotti lattiero-caseari, poiché il corpo si libererà rapidamente della caseina. Seguite un mese dopo eliminando i prodotti che contengono glutine. Possono volerci fino a sei mesi di dieta GFCF per eliminare tutte le tracce di caseina e glutine, quindi è importante attenersi e non introdurre improvvisamente cibi che contengono caseina o glutine.

Precauzioni

• Tenere un diario che documenti eventuali miglioramenti comportamentali durante la dieta GFCF.
• Considerare l'assunzione di integratori vitaminici e di calcio per sostituire i nutrienti che possono essere persi seguendo la dieta GFCF.
• Parlate con il vostro medico prima di iniziare qualsiasi tipo di dieta.