Gestire l'Allergia al Mais: Guida all'Eliminazione Totale dalla Dieta

Il mais è onnipresente nei cibi processati: eliminarlo è una sfida

Allergene alimentare comune. La maggior parte dei trasformati usa derivati del mais.

12 passi per una dieta mais-free

1. Eliminare TUTTI i derivati: farina di mais, amido di mais (maizena), sciroppo di mais (glucosio-fruttosio), semola di mais, zucchero di mais (destrosio), alcol di mais, nachos/tortillas.

2. Leggere OGNI etichetta con attenzione maniacale. Mais in: zuppe, sughi pronti, carni processate. Perfino aceto e sale da tavola possono contenerne.

3. Diffidare ingredienti che iniziano per "des-": maltodestrina, destrina, destrati = spesso fonte mais.

4. Limitare/evitare cibi zuccherati (cereali dolci). Maggioranza usa zuccheri da mais.

5. Cercare lievito chimico (baking powder) SENZA mais. Disponibile nei supermercati bio.

6. Sostituire amido mais con fecola di patate o arrowroot (maranta) per addensare salse, zuppe, sughi.

7. Attenzione a: amido alimentare, amido modificato, gomma vegetale, amido vegetale. Possono contenere mais.

8. Controllare farmaci (prescritti/OTC), cosmetici, prodotti igiene: spesso contengono sciroppo/amido mais.

9. Colla francobolli/buste può contenere mais. Sensibili: non leccare, usare acqua.

10. Olio di mais riveste spesso pellicola alimentare, bicchieri/piatti di carta.

11. Integratori: Vit C + bioflavonoidi 1000-5000 mg/die O quercetina 500 mg 2v/dì. ATTENZIONE: vit C spesso da mais → scegliere marca certificata mais-free.

12. Bromelina 100 mg 2v/dì: potenzia assorbimento quercetina.