Allergia ai Crostacei: Sintomi, Cause e Gestione

L'allergia ai crostacei è comune, potenzialmente letale. Più frequente in adulti/bambini grandi. Può insorgere improvvisamente anche dopo anni di consumo senza problemi. Se allergico a un crostaceo, alta probabilità cross-reattività con altri (tropomiosina pan-allergene).

Reazioni Comuni

Orticaria, prurito, angioedema, wheezing, congestione nasale, dolore addominale, diarrea, nausea, vomito, vertigini, sincope, formicolio orale.

Reazioni Gravi (Anafilassi)

Rare ma letali: broncospasmo severo (occlusione vie aeree), shock (ipotensione), tachicardia, perdita coscienza. Adrenalina IM immediata + 112/118.

Finestra Temporale

Sintomi tipicamente entro ore - pochi giorni post-ingestione (anche ritardate vs tipiche immediate IgE).

Alimenti da Evitare (Elenco Completo)

Abalone, vongole (clams), cardi (cockle), conchiglie (conch), granchio (crab), gamberi di fiume (crawfish), aragosta (lobster), molluschi, cozze (mussels), polpo (octopus), ostriche (oysters), capesante (scallops), gamberetti (shrimp), lumache (snails), calamari (squid). Attenzione: salse (ostriche, pesce), surimi, glucosamina (da gusci crostacei), integratori condroitina.

Prevenzione

Lettura etichette rigorosa (Allergeni: "Crostacei" - Reg. UE 1169/2011). Ristoranti: comunicare allergia, rischio cross-contatto cucina.

Preparazione Emergenza

Adrenalina auto-iniettabile (prescrizione allergologo). Braccialetto/medaglietta identificativa allergia. Piano d'azione scritto (WAO/EAACI).