Allergia alle Proteine: Sintomi, Cause e Gestione

L'allergia alle proteine è un termine ampio: include allergie a proteine specifiche (latte, uovo, pesce, frutta a guscio, legumi, semi). Colpisce prevalentemente bambini, minoranza adulti. Alimenti comuni: frutta a guscio, legumi, latte, crostacei.

Occhi e Naso

Lacrimazione, starnuti.

Prurito Orofaringeo

Bocca, labbra, gola.

Cute

Eczema (dermatite atopica), eruzioni, orticaria.

Stomaco

Disagio, nausea, vomito (casi gravi).

Intestino

Diarrea (comune anche in virosi/IBS, ma qui trigger proteico specifico).

Gestione

Identificazione proteina/i responsabile/i (test molecolari componenti: es. Bos d 8 caseina, Gal d 1 ovomucoide, Ana o 3 anacardo, Cor a 9 nocciola, Ara h 2 arachide). Dieta di esclusione mirata. Sostituzione nutrizionale (es. formule idrolizzate/aminoacidiche per APLV). Immunoterapia orale (OIT) in centri specializzati per allergeni selezionati (arachide, latte, uovo).