Comprendere la Dieta Senza Glutine: Guida Completa

Molti alimenti sono confezionati e preparati con glutine e potreste non saperlo. Per sapere quali alimenti contengono glutine, dovete capire che il glutine è una proteina presente in molti cereali diversi inclusi grano, avena, orzo e segale. Tecnicamente, chi è sensibile al glutine non ha effettivamente un'allergia, ma piuttosto un'intolleranza. Questa condizione autoimmune è chiamata celiachia, e colpisce milioni di bambini e adulti. Se avete la celiachia, rimuovere tutti gli alimenti contenenti glutine dalla vostra dieta è essenziale per il trattamento.

Cosa Evitare

Evitare il glutine può essere un compito difficile, perché la maggior parte degli alimenti non sono etichettati come "con glutine". Qualsiasi cosa preparata con i cereali in cui si trova il glutine deve essere off-limits. Tipici sospetti contenenti glutine che dovrebbero sempre essere evitati sono pane, cereali, birra e pasta. Ci sono anche colpevoli non così ovvi che possono contenere glutine, come certi shampoo e trucchi. È estremamente importante leggere attentamente le etichette degli ingredienti di tutti gli articoli prima di acquistare qualsiasi cosa.

Alimenti Sicuri

Anche se avere un'intolleranza al glutine può essere complicato, ci sono molti alimenti che possono essere mangiati senza pensarci due volte. Mangiare una dieta non processata rende facili acquisti e alimentazione. Verdure, frutta, riso, fagioli, mais e carni sono tutti alimenti sicuri. Molti latticini sono anche buoni da consumare. Non rischiate mai con alimenti processati che potrebbero potenzialmente contenere glutine; è sempre meglio comprare prodotti etichettati "senza glutine". Basi senza glutine, come pane e biscotti, possono essere facilmente trovati nel vostro negozio di alimenti naturali locale.

Ottenere la Vostra Dose

Se avete bisogno di una soluzione migliore di pane e biscotti, ci sono molti negozi online che vendono una vasta gamma di prodotti senza glutine. Torte, paste, patatine, waffle e pizza sono ora più facili che mai da trovare. Poiché ci sono così tanti problemi di salute legati al glutine, le aziende stanno trovando alternative creative agli ingredienti con glutine. Amido di patata, farina di tapioca, farina di riso e farina di miglio sono alcuni dei sostituti più popolari per farine bianche e di grano. Oltre a essere disponibili in miscele confezionate, ci sono anche ottime ricette per cucinare o cuocere da zero.