Allergia al lattice e reazioni crociate con alimenti: cosa sapere

L'allergia al lattice avviene a causa di una risposta anticorpale alle proteine del lattice trovate nella linfa degli alberi di gomma, pronunciata da alimenti che reagiscono crociatamente con il lattice, causando sintomi allergici associati a irritazione cutanea, problemi digestivi, rinite, asma e anafilassi.

Significato

• Alimenti collegati alle allergie al lattice possono causare sintomi di pelle gonfia e pruriginosa, orticaria, infiammazione della bocca, passaggi nasali e vie aeree, disagio gastrointestinale e shock entro cinque minuti dall'esposizione.

Funzione

• Individui con preesistenti allergie al lattice soffrono di allergie alimentari che imitano i sintomi dell'allergia al lattice a causa di polline reattivo crociato. Inalazione, ingestione o contatto cutaneo con alimenti collegati al lattice causano reazioni.

Tipi

• Alimenti più comunemente collegati alle allergie al lattice sono frutti impollinanti come mele e fragole, verdure a radice e vite come carote e pomodori, grano e segale, castagne e nocciole.

Avvertenza

• Individui con allergie al lattice beneficiano dall'evitare alimenti preparati da chef o lavoratori che indossano guanti di lattice, poiché le particelle di lattice possono infiltrarsi nel cibo, causando reazioni.

Prevenzione/Soluzione

• Evitare prodotti in lattice e alimenti a reazione crociata aiuta a ridurre l'insorgenza di reazioni, mentre antistaminici orali e topici, inalatori e vaccini possono alleviare i sintomi. Iniezioni di epinefrina sono usate per trattare emergenze anafilattiche.