Allergie ai coloranti alimentari nei bambini: sintomi, rischi e gestione

Sebbene rare, le allergie ai coloranti alimentari si verificano nei bambini e possono causare reazioni da lievi a gravi come qualsiasi allergia: da eruzioni cutanee ad anafilassi (risposta corporea totale). Allergie e sensibilità ai coloranti sono state associate a comportamento iperattivo.

Sintomi

Eruzioni cutanee, orticaria (pomfi rilevati), distress respiratorio, possibili problemi comportamentali.

Tipi

Coloranti sintetici e naturali (da fonti vegetali/animali) possono causare reazioni allergiche nei bambini.

Colpevoli noti

Coloranti in molti cibi per bambini: caramelle, formaggi, dessert surgelati. Coloranti noti per causare allergie: tartrazina (FD&C Giallo n.5), annatto, carminio.

Identificazione

Identifica e tratta annotando sintomi e abitudini alimentari, poi dieta di eliminazione: escludi tutti i cibi sospetti per vedere se sintomi spariscono.

Diagnosi

Per diagnosticare, il medico può usare un test di provocazione (challenge test): espone il bambino al colorante sospetto in setting clinico controllato.