Allergia alla caseina: sintomi, cause e differenze con intolleranza al lattosio
Quando il sistema immunitario reagisce alla caseina (proteina del latte, ~4% del contenuto) come a un patogeno, si parla di allergia alla caseina. Essenzialmente equivale a un'allergia al latte. Spesso confusa con l'intolleranza al lattosio: chi ne soffre manca di lattasi (enzima che digerisce il lattosio), con disturbi gastrici da latticini. Ecco i passi per identificare e diagnosticare l'allergia alla caseina.
Istruzioni
- Riconosci i sintomi: subito dopo latte/latticini: nausea, irritazione cutanea, respiro sibilante. Ore dopo: crampi addominali, eruzione pruriginosa periorale, congestione nasale. Feci molli, talvolta con sangue.
- Diario alimentare: annota tutto ciò che ingerisci e i sintomi. Aiuta a correlare cibo, tempistica e durata. Dal diario capirai se i sintomi derivano da latticini o altro.
- Dieta di eliminazione (1 settimana): escludi tutti i latticini. Se i sintomi spariscono, forte indizio di allergia alla caseina.
- Visita medica e test: esame fisico per escludere altre cause. Se necessario, test allergologici: esame del sangue per anticorpi anti-caseina (non definitivi: se negativi, si prosegue). Prick test: minima quantità di allergene caseina iniettata/punta nella pelle per osservare reazione.