Alimenti senza glutine: opzioni autentiche e sicure per esigenze dietetiche
Alimenti senza glutine: opzioni autentiche e sicure per esigenze dietetiche
Vivere con o cucinare per qualcuno con un'allergia alimentare è una sfida, specialmente per persone con intolleranza al glutine, o celiachia. Ci sono molti cibi e pasti che sono tutti naturali, autentici e senza glutine. Si noti che molti di questi cibi possono diventare "contaminati" se cotti con cibi che contengono glutine.
Frutta e verdura
- Tutta la frutta e verdura sono un pilastro in una dieta senza glutine. La frutta cotta può correre il rischio di glutine se certi tipi di farina erano usati come addensanti. Evita verdure fritte che possono essere fritte in farine non senza glutine.
Carni
- Carni, inclusi manzo, pollame e pesce, sono proteine naturalmente e autenticamente senza glutine. Questo non include carni processate (es. salumi, hot dog). Non mangiare carni impanate o fritte se cotte con farina con glutine o se l'olio era anche usato per friggere prodotti contenenti glutine.
Latticini
- Praticamente tutti i latticini sono senza glutine. Questo include formaggi (eccetto blu), uova, yogurt (naturale), e latte. Controlla sempre il burro per assicurarti che non ci siano additivi con glutine negli ingredienti.
Noci e semi
- Noci e semi sono snack naturali senza glutine nutrizionali. Fanno anche oli alternativi. Goditi manciate di semi di canapa, sesamo, girasole, mandorle, nocciole, pinoli e noci.
Cereali... sì, cereali
- Molte persone assumono che, con una dieta senza glutine, tutti i cereali e farine siano fuori menu. Questo non è accurato. Ci sono molti cereali senza glutine accettabili per uno stile di vita "GF". Includono farina di mais, grano saraceno, semi di lino, miglio, riso, salba e soia. La maggior parte di questi cereali può essere macinata in alternative di farina.