Capire i simboli universali per allergie e l'etichettatura alimentare

Asma e allergie colpiscono circa il 25% di tutti gli americani e sono in aumento. I sintomi vanno da arrossamento, gonfiore, prurito, difficoltà respiratorie, shock anafilattico e persino morte. Un sistema di etichettatura alimentare aiuterebbe gli individui a evitare certi alimenti e non alimenti.

Sistema universale di etichettatura per allergie

Attualmente non esiste un sistema universale di etichettatura o codifica per identificare allergeni comuni come latte, uova, grano, frutti di mare e noci. Molte etichette alimentari dichiarano volontariamente se contengono certi alimenti o se sono stati preparati in un'area condivisa con certi allergeni.

Etichettatura alimentare nell'Unione Europea

L'Unione Europea è molto più avanzata degli Stati Uniti nel fornire informazioni diffuse ai potenziali soggetti a rischio tramite menu nei ristoranti. I menu contengono lettere per confermare la presenza di crostacei, noci, sedano, solfati e altre sostanze note per scatenare sensibilità e/o allergie alimentari.

Prodotti non alimentari

Molti vaccini e altri farmaci sono preparati da albumina d'uovo, spesso non elencata negli ingredienti. Inoltre, certe lozioni topiche contengono oli di soia e/o arachidi che non sono sempre dichiarati per avvertire i soggetti sensibili.