Salute e malattia
Non esiste ricerca conclusiva che dimostri che una certa dieta sia benefica per la SM, ma la National Multiple Sclerosis Society segnala che diversi studi mostrano che certi alimenti possono alleviare i sintomi comuni. Questi alimenti coincidono con quelli promossi dalle linee guida dietetiche USA per una vita sana.
Si parla molto di due diete che affermano di aiutare i pazienti: la Dieta Swank (evita grassi saturi, latticini, legumi e glutine) e la Best Bet Diet (esclude carne rossa, cereali e latticini). Ma non ci sono prove sufficienti per affermare definitivamente che siano benefiche. Tuttavia, vi è solida prova che i pazienti con SM dovrebbero mangiare certi alimenti per prevenire condizioni comuni come stitichezza, incontinenza e affaticamento.
Una dieta ricca di fibre e cereali integrali aiuta la stitichezza (25-30g fibre al giorno). L'incontinenza si controlla con yogurt magro e alimenti antinfiammatori come noci, semi di girasole o sesamo, e pesce. I pazienti dovrebbero bere molti liquidi, evitando caffeina che irrita la vescica. I carboidrati complessi (frutta e verdura fresche) combattono l'affaticamento. Non si dovrebbe stare più di quattro ore senza mangiare.
Non esiste una dieta speciale, ma si raccomanda un piano alimentare equilibrato: basso in grassi, alto in fibre. I medici specializzati consigliano di seguire la Piramide Alimentare USA.
Alimenti con vitamina D e niacina aiutano a mantenere sani sistema immunitario e nervoso. Proteine magre (pesce, pollo, tacchino) sono migliori per un metabolismo ben funzionante. Fagioli, lenticchie, noci e alimenti con oli polinsaturi, monoinsaturi, Omega-3 e Omega-6.
Evitare grassi trans e saturi: carne rossa, formaggio, burro, latticini interi. Limitare zuccheri raffinati che aumentano l'affaticamento. Limitare o evitare alcol e bevande ad alta caffeina. Evitare fumo e tabacco: peggiorano i sintomi e consumano nutrienti importanti.
Giornalmente: 5 porzioni verdure fresche; 5 frutta; 2 latticini magri; 3 proteine (tonno, trota, salmone, carni magre, legumi, soia); 3 cereali integrali (riso, pasta, pane, cereali).
Esempio: colazione con cereali ad alto contenuto di fibre e frutta fresca. Pranzo: pane integrale per panini o insalata di pasta con verdure e condimento all'olio di sesamo. Cena: pesce o pollo, abbondanti verdure e frutta per dessert. Vegetariano: burritos di fagioli o riso e fagioli rossi. Spuntini: mandorle, verdure crude con salsa di fagioli, frutta fresca.
Per chi non riesce a mangiare gli alimenti raccomandati, un multivitaminico può aiutare. Ma ogni paziente è diverso: consultare il medico.
Ci sono indicazioni che Omega-6 e Omega-3 rallentino la progressione della SM. Zinco, vitamina C, E, B6 e selenio sono raccomandati per chi consuma alimenti ricchi di grassi polinsaturi.
Sclerosi multipla