Salute e malattia
La Dieta Swank è una dieta a basso contenuto di grassi sviluppata dal dott. Roy Swank, professore di neurologia alla University of Oregon Medical School. Viene usata per trattare la Sclerosi Multipla (SM).
Il dott. Swank sviluppò la dieta osservando che la SM è presente solo in popolazioni che consumano grandi quantità di grassi saturi, prevalenti nei prodotti animali. Un altro studio trovò che in regioni come l'Italia meridionale, dove si consumano più grassi insaturi, i tassi di SM sono estremamente bassi. In risposta, Swank condusse uno studio di 35 anni su pazienti SM, confrontando la dieta "Swank" a basso contenuto di grassi con una dieta ricca di grassi saturi. La dieta a basso contenuto di grassi fu estremamente benefica.
La Swank MS Foundation raccomanda di iniziare la dieta non appena diagnosticata la SM. Oltre alla dieta, sono raccomandati riposo adeguato, limitazione dello stress e atteggiamento positivo.
La Dieta Swank è povera di grassi saturi, oli polinsaturi e carni rosse/grasse (nessuna carne rossa il primo anno), e ricca di verdure e cereali. Raccomanda: latticini senza grassi; albumi; cereali integrali, pasta e riso integrali; frutta; noci e semi; verdure; grassi insaturi (olio d'oliva); pollame magro senza pelle e pesce bianco. È destinata a essere seguita a lungo termine.
Sclerosi multipla