Cioccolato Senza Glutine: Sicuro per la Celiachia?

Il cioccolato puro (solidi di cacao, burro di cacao, zucchero) è naturalmente senza glutine. Tuttavia, contaminazione crociata e additivi possono introdurre glutine:

• Riempitivi/aromi: Pezzi di biscotto, malto, malto d'orzo, amido di frumento.
• Stabilimenti condivisi: Rischio di contatto crociato con prodotti contenenti glutine.
• Cioccolato fondente: Spesso più sicuro; meno additivi.
• Cioccolato al latte/bianco: Più probabile contenga ingredienti a base di glutine.

Verifica

• Cercare etichette certificate senza glutine (<20 ppm glutine).
• Leggere attentamente le liste ingredienti.
• Contattare i produttori se incerti.
• Molti marchi principali (Enjoy Life, Hu, Lindt Excellence 70%+) offrono opzioni certificate.

Con attenzione, il cioccolato può restare un piacere sicuro per i celiaci.