Vitamina A e salute oculare: ruoli critici, rischi carenza e fonti
La Vitamina A (retinolo) è essenziale per visione e integrità superficie oculare.
Funzioni chiave
- Formazione rodopsina: Si combina con opsina per creare pigmento visivo che permette visione scarsa luce (scotopica).
- Salute cornea: Mantiene differenziazione epiteliale; carenza causa xerosi (secchezza), cheratinizzazione, ulcerazione (cheratomalacia).
- Cellule caliciformi congiuntivali: Supporta strato muco film lacrimale.
Conseguenze carenza
- Cecità notturna (nictalopia) — segnale precoce.
- Macchie Bitot (depositi schiumosi congiuntivali).
- Fusione/perforazione cornea → cecità permanente (prima causa cecità infantile prevenibile globalmente).
Fonti
- Vitamina A preformata: Fegato, uova, latticini, olio pesce.
- Provitamina A carotenoidi (β-carotene): Carote, patate dolci, spinaci, cavolo riccio.
La supplementazione deve essere supervisionata medicalmente; eccesso vitamina A preformata è teratogeno ed epatotossico.