Digestione Meccanica in Bocca e Stomaco: Masticazione, Miscelazione e Macinazione

Bocca (Cavo Orale)

• Masticazione: Denti (incisivi tagliano, canini strappano, premolari/molari macinano) riducono dimensione particelle → ↑superficie per enzimi.
• Saliva e Miscelazione: Amilasi salivare (amido → maltosio), lipasi linguale (inizio digestione grassi). Muco lubrifica → formazione bolo.
• Lingua: Manipola cibo, modella bolo, innesca deglutizione.

Stomaco

• Contrazioni Peristaltiche: Onde miscelatrici (3/min) macerano cibo con succo gastrico.
• Succo Gastrico: HCl (pH 1–2), pepsinogeno → pepsina (digestione proteine), fattore intrinseco (assorbimento B12), lipasi gastrica.
• Macinazione Meccanica: Peristalsi antrale + regolazione sfintere pilorico → particelle <1–2 mm → chimo.
• Svuotamento Controllato: Liquidi veloci; solidi lenti; grassi/acidi ritardano via riflesso enterogastrico, CCK, secretina.

Integrazione

La bocca inizia digestione meccanica + chimica (carboidrati/grassi). Lo stomaco prosegue macinazione meccanica + digestione proteine, regolando consegna al duodeno per azione pancreatica/biliare.