Produzione di lipasi: organi che digeriscono i trigliceridi
Le lipasi idrolizzano i trigliceridi (grassi) in acidi grassi e glicerolo. Fonti principali:
- Pancreas (lipasi pancreatica): enzima principale. Secreto nel duodeno; agisce con colipasi e sali biliari. Gestisce >90% digestione grassi dieta.
- Stomaco (lipasi gastrica): stabile all'acido; inizia digestione (10–30%), soprattutto importante nei lattanti (grasso latte).
- Ghiandole salivari (lipasi linguale): secreta da ghiandole di von Ebner; inizia in bocca, attiva nello stomaco. Minore in adulti, significativa in neonati.
- Intestino tenue (lipasi orlo a spazzola): legata a membrana enterociti; completa idrolisi mono/diacilgliceroli.
Rilevanza clinica
Insufficienza pancreatica (fibrosi cistica, pancreatite cronica) → steatorrea. Trattata con terapia sostitutiva enzimi pancreatici (PERT). Lipasi gastriche/linguali compensano parzialmente.