Enzimi Intestinali e Digestione Proteica: Dai Peptidi agli Amminoacidi

La digestione delle proteine si completa nell'intestino tenue attraverso una cascata enzimatica coordinata:

1. Proteolisi (Proteine → Peptidi)

• Pepsina: Inizia la digestione nello stomaco acido.
• Tripsina, chimotripsina, elastasi: Proteasi pancreatiche che continuano la degradazione nel duodeno alcalino.

2. Idrolisi Peptidica (Peptidi → Di/Tripeptidi)

Peptidasi del bordo a spazzola scindono oligopeptidi in dipeptidi e tripeptidi (2-3 amminoacidi).

3. Idrolisi Finale e Assorbimento (Di/Tripeptidi → Amminoacidi)

Dipeptidasi e tripeptidasi del bordo a spazzola li degradano ad amminoacidi liberi, assorbiti via trasportatori specifici nel flusso ematico per uso sistemico in sintesi proteica, produzione energetica e innumerevoli funzioni vitali.