Il Sistema Digerente: Dall'Ingestione all'Eliminazione
Il sistema digerente converte il cibo in nutrienti assorbibili ed elimina i rifiuti. Comprende il tratto gastrointestinale (GI) (canale alimentare) e gli organi accessori.
Fasi Funzionali
- Ingestione: Introduzione cibo in bocca.
- Digestione meccanica: Masticazione, mescolamento gastrico, segmentazione → ↑ superficie.
- Digestione chimica: Idrolisi enzimatica (amilasi, proteasi, lipasi, nucleasi) da saliva, stomaco, pancreas, orlo a spazzola.
- Assorbimento: Monosaccaridi, acidi amino, acidi grassi/monogliceridi, vitamine, minerali, acqua attraverso epitelio intestinale (villi/microvilli) → sangue (vena porta) o linfa (lattiferi).
- Eliminazione: Residuo indigeribile (fibre, cellule, batteri) → feci → defecazione.
Contributi Organi
- Bocca: Meccanica + amilasi salivare (amido), lipasi linguale.
- Stomaco: Acido/pepsina (proteine), lipasi gastrica, fattore intrinseco, mescolamento → chimo.
- Intestino tenue: Enzimi pancreatici + bile (emulsificazione) + enzimi orlo a spazzola → 90% assorbimento.
- Intestino crasso: Recupero acqua/elettroliti, sintesi vitamina K/B (microbiota), formazione feci.
- Accessori: Ghiandole salivari, fegato (bile), cistifellea (stoccaggio), pancreas (enzimi, bicarbonato).
Regolazione
- Neurale: Enterico (ENS), autonomo (vago, splancnici), riflessi (gastrocolico, enterogastrico).
- Ormonale: Gastrina, CCK, secretina, GIP, motilina, grelina.
Funzione integrata supporta omeostasi energetica, crescita e riparazione.