Il Viaggio del Cibo: Dalla Bocca all'Intestino Tenue – Percorso Digestivo
Il cibo segue una precisa sequenza anatomica dall'ingestione all'assorbimento. Non passa direttamente attraverso lo stomaco; lo stomaco è una camera di elaborazione.
Percorso Passo-Passo
- Bocca: Masticazione (meccanica) + amilasi salivare (chimica, amido → maltosio). Formazione bolo.
- Faringe: Deglutizione volontaria → peristalsi involontaria. Epiglottide chiude vie aeree.
- Esofago: Tubo muscolare 25 cm. Peristalsi primaria (iniziata deglutizione) + secondaria (iniziata distensione). Sfintere esofageo inferiore (LES) rilassa → bolo entra stomaco.
- Stomaco: Stoccaggio temporaneo (capacità 1,5 L). Mescolamento meccanico (muscoli obliqui/circolari/longitudinali). Chimico: HCl + pepsina (proteine → peptidi). Output: chimo (semifluido).
- Sfintere pilorico: Regola rilascio chimo in duodeno (~3 mL per onda).
- Intestino Tenue (Duodeno, Digiuno, Ileo): Sito primario digestione/assorbimento. Enzimi pancreatici, bile, enzimi orlo a spazzola. Villi/microvilli → enorme superficie. Nutrienti → sangue (capillari) & linfa (lattiferi).
Sfinteri Chiave
- Sfintere esofageo superiore (UES) – previene ingresso aria.
- Sfintere esofageo inferiore (LES) – previene reflusso (GERD se incompentente).
- Sfintere pilorico – controlla tasso svuotamento gastrico.
- Valvola ileocecale – previene reflusso colico.
Tempi Transito (Approssimativi)
- Esofago: 5-10 secondi
- Stomaco: 2-4 ore (liquidi < solidi; grassi ritardano)
- Intestino tenue: 3-5 ore
- Intestino crasso: 12-48 ore