Salute e malattia
La farina di mandorle è macinata dalla noce di mandorla, o frutto. Il frutto nelle prime fasi è chiamato drupa. Nelle fasi successive diventa una noce. Le noci di mandorla sono parte integrante di molte diete. La mandorla ha una serie di usi, che vanno dal culinario, alla bellezza e cura dei capelli fino al dietetico. La mandorla è nativa della regione del Medio Oriente, ed è coltivata in Giordania, Iran, Siria e Libano. Le piante di mandorla crescono a un'altezza media, e i fiori di mandorla sono bianchi o rosa.
Il frutto di mandorla è categorizzato in due tipi — selvatico e domesticato. I frutti di mandorla raccolti da piante a fiori bianchi sono noti come mandorle dolci. Le piante di mandorla a fiori rosa portano mandorle amare tossiche. Le mandorle amare contengono il 6% di cianuro. Questo estratto di cianuro è usato per scopi medicinali. Negli impianti di trasformazione alimentare, la tossicità delle mandorle viene rimossa con la tostatura. Il frutto di mandorla ha acqua, glucosio ed estratti d'olio, che sono molto popolari nei campi culinario e nutrizionale.
La mandorla è un frutto multiuso. Le sue proprietà senza lattosio e senza glutine la rendono un ingrediente dietetico accessibile per persone con autismo. Farina di mandorle, latte e burro sono noti per combattere raffreddori e allergie comuni, e aumentare la resistenza naturale del corpo agli inquinanti. Il latte di mandorla è una forma di latte di soia ed è usato come opzione dietetica al latte di mucca. Mandorle crude o tostate contengono sale naturale e sono usate per trattare pazienti epilettici. Mandorle e farina di mandorle forniscono energia e mantengono i livelli di glucosio nel sangue sotto controllo. Secondo la tradizione indiana di cura della salute, ayurveda, le mandorle sono cibo per il cervello, significando che mandorle e farina di mandorle possono aumentare la capacità cognitiva e intellettuale, portando a maggiori livelli di ritenzione e comprensione. Inoltre, le mandorle crude si dice aiutino ad aumentare la longevità.
La torta di farina di mandorle è preparata usando farina di mandorle dolce e latticello. La farina di mandorle è anche usata per fare il pane. Il pane di mandorla ha proprietà curative ed è usato in diete senza glutine. Il frutto è anche usato in dessert, scones, crostate, biscotti e salsa. La salsa di mandorle è preparata cuocendo le mandorle finché sono dorate. Il calore ammorbidisce il guscio duro del frutto, rilasciando acqua e olio. Mandorle e farina di mandorle sono anche usate in piatti saltati e budini. Il frutto è anche mescolato con vino rosso per controllare i livelli di colesterolo. La pasta di mandorle è fatta da zucchero e succo d'arancia come spalmabile. Può essere usata in dessert, pane e biscotti.
Oltre alla farina di mandorle, l'olio di mandorle è un ingrediente ampiamente usato. L'olio di mandorle è estratto dal nocciolo del frutto. È usato come olio da cucina per migliorare la consistenza, l'aroma e il sapore del cibo. L'olio di mandorle è anche usato come olio naturale per il corpo. Contiene glicerina e lenisce lesioni e ustioni cutanee. È usato in massoterapia per le sue qualità idratanti e lubrificanti.
Salute dell'apparato digerente