Salute e malattia
La malattia da reflusso gastroesofageo (GERD) si verifica quando l'acido dello stomaco risale nell'esofago, irritandone la mucosa e causando reflusso acido e pirosi (bruciore di stomaco). Sebbene i farmaci siano spesso necessari per controllare la GERD, modifiche dello stile di vita, in particolare l'alimentazione, possono migliorare significativamente i sintomi. Poiché praticamente qualsiasi alimento può scatenare i sintomi, è fondamentale informarsi su quali cibi sono più probabili causare bruciore e reflusso.
Sebbene le reazioni varino da persona a persona, alcuni alimenti hanno maggiore probabilità di scatenare sintomi. Gli agrumi (arance, limoni, pompelmi) sono ad alto contenuto acido. Vanno evitati anche pomodori, cipolle crude e patate fritte. Carni ad alto contenuto acido includono macinato di manzo, controfiletto marezzato e pollo fritto. Bevande come alcolici, vino e caffè possono innescare riacutizzazioni.
È importante conoscere alimenti a basso contenuto acido, meno probabili di causare sintomi. Verdure come fagioli, carote e broccoli sono considerate sicure. Banane e mele sono buoni esempi di frutta non acida. La maggior parte delle carni, soprattutto il pesce, è ben tollerata. L'acqua è la bevanda migliore. Per i latticini, formaggi a basso contenuto di grassi, formaggi di capra e formaggi a base di soia tendono a causare meno problemi.
Limitando gli alimenti acidi, si concede a esofago e stomaco il tempo di guarire. I medici solitamente raccomandano una dieta rigorosa ai pazienti con diagnosi recente di GERD. Eliminando questi cibi, farmaci e naturali capacità di guarigione dell'organismo non devono fronteggiare nuovi danni e possono concentrarsi sulla riparazione di quelli preesistenti. Dopo un periodo, è possibile reintrodurre gradualmente gli alimenti esclusi, monitorando attentamente la correlazione tra ciò che si mangia e come ci si sente. Se un alimento riattiva i sintomi, va nuovamente eliminato.
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