Salute e malattia
L'insulino-resistenza è una condizione in cui il corpo produce insulina ma non la usa correttamente. Il sistema digerente dovrebbe scomporre il glucosio, ma con insulino-resistenza l'organismo non risponde all'insulina e ne serve di più per far entrare il glucosio nelle cellule. Livelli di insulina deregolati → più accumulo di grasso → obesità. Un approccio comune: dieta modificata per ridurre l'obesità e migliorare la sensibilità insulinica.
Evitare: carboidrati raffinati (zucchero, dolci, biscotti, caramelle, gelati, bibite) e amidi (patate, tortillas, pane, pasta).
Con moderazione: cereali integrali.
Buoni (low-glycemic): verdure crude non amidacee, legumi (fagioli, piselli, arachidi, soia).
Quantità moderate, fonti magre: pollo/tacchino allevati a terra, maiale naturale, manzo al pascolo. Animali nutriti a grano → carne più ricca di grassi saturi (non indicata per disordini metabolici). Carni al pascolo/selvatiche → più omega-3 (salute cardiovascolare, spesso compromessa in insulino-resistenza/diabete tipo 2). Anche uova, latticini, frutta secca: limitare in dieta per insulino-resistenza.
Sani (necessari): olio oliva, colza, frutta secca, semi lino, olio pesce, cocco, palma, avocado.
Limitare: grassi in carne rossa, formaggi, burro.
25-50% degli adulti obesi ha insulino-resistenza. Calo del 5-10% del peso corporeo → miglioramento livelli insulinici + riduzione rischio diabete tipo 2 e cardiopatie.
Condizioni mediche