Salute e malattia
Contrariamente alla credenza popolare, il termine "bruciore di stomaco" è in realtà improprio. Non ha nulla a che fare con il cuore. È, in effetti, una rigurgitazione di succhi gastrici che causa una dolorosa sensazione di bruciore nell'esofago, appena sotto lo sterno. L'intensità del bruciore dipende dalla sensibilità individuale a certi alimenti. Questi vanno evitati se provocano qualsiasi fastidio.
Una delle cause principali del bruciore è l'elevata acidità degli alimenti. Se siete sensibili, evitate cibi ad alta acidità: agrumi, menta, pomodori, sughi di pomodoro, cipolle o aglio crudi. Anche il cioccolato può causare riacutizzazioni.
Alimenti ricchi di grassi andrebbero consumati con moderazione da tutti, ma soprattutto da chi soffre di bruciore. I cibi grassi rallentano la digestione: acidi e cibo rimangono nello stomaco più a lungo, aumentando la probabilità che gli acidi risalgano nell'esofago.
Le spezie non vanno eliminate del tutto, ma usate con moderazione. Diverse spezie producono effetti diversi: monitorate quali aggravano la vostra condizione. Aneto, timo, dragoncello, basilico, cipolla in polvere, pepe, peperoncino, salsa Tabasco, curry e noce moscata sono solo alcune delle spezie note per causare bruciore.
L'aceto può provocare un picco di dolore. Va evitato, soprattutto se la tolleranza ai cibi che causano bruciore è molto bassa. Alcuni aceti possono essere tollerati: aceto di riso e di mele sono risultati accettabili. Ma se il dolore è intenso, meglio evitare l'aceto del tutto. Meglio prevenire.
Molte bevande aggravano la condizione: caffè, succhi di agrumi, bevande con caffeina e gassate vanno evitate. Anche gli alcolici. Alcol e caffeina rafforzano gli acidi gastrici, rendendoli ancora più irritanti quando risalgono nell'esofago.
Bruciore di stomaco e GERD