Alimenti che Scatenano il Reflusso Acido: Cosa Devi Sapere

Molte persone credono che mangiare cibi piccanti, caldi e acidi causi il reflusso acido. In realtà, la malattia da reflusso è causata da un indebolimento dello sfintere esofageo inferiore (LES), un muscolo che non si apre e chiude correttamente, permettendo all'acido gastrico di risalire nell'esofago. Sebbene gli alimenti non causino la malattia, alcuni possono peggiorarne i sintomi.

Identificazione degli Alimenti Trigger

Scoprire quali alimenti scatenano i sintomi può essere complicato: variano da persona a persona. Potresti tollerare facilmente un cibo che causa bruciore, rigurgito e dolore toracico in un'altra persona. Tieni un diario alimentare per registrare cosa mangi e quando compaiono i sintomi.

Alimenti Acidificanti

Pomodori, agrumi, cibi e bevande contenenti caffeina (caffè, tè, cioccolato), menta piperita, menta verde, cipolle e alcol possono innescare il reflusso aumentando la produzione di acido, rilassando il muscolo LES o esercitando pressione sullo stomaco. Prova questi alimenti uno alla volta per capire se peggiorano i tuoi sintomi.

Grassi

I cibi ricchi di grassi rimangono nello stomaco più a lungo, rallentando la digestione e causando una produzione eccessiva di acido che risale nell'esofago. Cibi processati, piccanti, fritti e fast food possono causare sintomi. Alimenti più sani e diversi piccoli pasti al giorno aiutano una digestione più rapida ed facile.

Latticini

Bere latte dopo un pasto abbondante può sembrare lenitivo, ma ha un effetto rimbalzo: grassi, proteine e acido lattico ritardano lo svuotamento gastrico e stimolano la produzione di acido. Preferisci latte scremato o parzialmente scremato. Evita anche altri latticini che possono aggravare il reflusso: panna acida, formaggio cottage intero, gelato.

Cibi Processati

Più un alimento è processato, più è probabile che causi problemi di salute. I cibi processati che peggiorano il reflusso sono solitamente ricchi di grassi insani: ciambelle, biscotti, patatine, torte.