Salute e malattia
La malattia da reflusso gastroesofageo (GERD), nota anche come reflusso acido, è una condizione in cui l'acido refluisce nell'esofago dallo stomaco e intestini superiori. Mangiare cibi alcalini come frutta e verdura può aiutare a prevenire e combattere gli effetti collaterali del reflusso acido, poiché la GERD è causata da squilibri di pH a lungo termine nel corpo.
Il reflusso acido è causato da uno squilibrio di pH prolungato nel corpo. La scala del pH va da 0 a 14, con 0-7 che rappresenta cibi acidi e 7,1-14 cibi alcalinizzanti. Il corpo cerca di mantenere un pH alcalinizzante di 7,4. Quando il corpo non riesce a mantenere un equilibrio alcalino, l'acidosi, aumento dell'acido nel flusso sanguigno, può verificarsi, portando a reflusso acido. Tutti i cibi, acidi o alcalini, influenzano l'equilibrio del pH corporeo.
Tutti i cibi sono classificati come alcalini o acidi. I cibi acidi aumentano l'acidità nel corpo; i cibi alcalinizzanti rendono il corpo più alcalino dopo il consumo. Carni e altri cibi contenenti proteine sono generalmente acidi mentre frutta e verdura sono alcalini. La dieta media negli USA è molto ricca di carne, quindi gli americani sono a rischio di squilibri di pH.
I seguenti cibi sono alcalini e dovrebbero essere mangiati in abbondanza per aiutare a prevenire e combattere il reflusso acido: agrumi eccetto arance, anguria, mango, papaya, asparagi, cipolle, succhi di verdura, prezzemolo, spinaci, broccoli, aglio, orzo, meloni, uva, mele, pere, kiwi, okra, zucca, fagiolini, barbabietole, sedano, lattuga, zucchine, patate dolci, quinoa, miglio, lenticchie, riso selvatico, mais, banane, ciliegie, ananas, pesche, avocado, carote, pomodori, funghi, cavoli, piselli, cavolfiori, rape, olive, oli, cocco, castagne, nocciole e formaggio di capra.
Bruciore di stomaco e GERD